Kwas adypinowy, znany również jako kwas tłuszczowy, jest ważnym organicznym kwasem dwuzasadowym, który odgrywa istotną rolę w różnych gałęziach przemysłu.Dzięki wzorowi strukturalnemu HOOC(CH2)4COOH ten wszechstronny związek może podlegać kilku reakcjom, takim jak tworzenie soli, estryfikacja i amidowanie.Dodatkowo ma zdolność polikondensacji z diaminą lub diolem, tworząc polimery wielkocząsteczkowe.Ten przemysłowy kwas dikarboksylowy ma znaczącą wartość w produkcji chemicznej, przemyśle syntezy organicznej, medycynie i produkcji smarów.Jego niezaprzeczalne znaczenie znajduje odzwierciedlenie w jego pozycji drugiego najczęściej produkowanego kwasu dikarboksylowego na rynku.